Matpakkekurs og litt tanker om blodsukkerkarusellen…

Som mange av dere vet, så holder jeg kurs for Balansert mat, og i morgen kveld skal jeg møte fine kursdeltakere for litt prat om mat igjen. Hovedkurset går over 6 uker og gir en grunndig innføring i hva et balansert kosthold går ut på. Vi lager mat 2 av kveldene, og det er så vellykkede kvelder at vi pleier å arrangere rene matlagingskurs innimellom også. På disse kveldene får man et innblikk i hva kursene våre handler om, og i tillegg får alle en spennende goodiebag og et fint oppskriftshefte. Matlagingskveldene pleier å være veldig koslige kvelder med skravling om mat, latter og god stemning. Vi avslutter alltid med å spise et herlig måltid sammen.

Nå om dagen holder jeg på å lage opplegg til matpakke og turmatkurs. Jeg drømmer meg bort til fjellturer med ski på bena og GOD mat i sekken som gir meg energi så jeg kan gå litt lenger enn planglagt! Eller en søndagstur i marka med herlig suppe eller kakao på termosen. Matpakken på jobb eller skole er kanskje enda viktigere, siden det er mat vi faktisk spiser hver dag! Oi oi oi som jeg ivrer etter at barn og voksne skal ha med seg næringsrik mat som gir stabilt blodsukker og dermed energi og konsenstrasjon til å stå løpet ut hele dagen. Jeg har nemlig smertefull erfaring for hvordan det er å leve med et jo-jo-blodsukker helt ute på en berg-og-dalbanetur på Tusenfryd gjennom store deler av barne-og ungdomsskolen. Konsentrasjon var et fremmedord og godteri var det ENESTE som stod i hodet mitt på vei hjem fra skolen. Da var det bare en ting å gjøre: spisse øynene og luktesansen og gå på jakt. Etter jul var fangsten selvsagt størst, for da var det rester av julekaker nede i kjelleren. Jeg har egentlig aldri vært spesielt fan av julekaker i grunnen, men når det var krise på gang (lavt blodsukker altså), da gled de ned på høykant uten en mine. Bare det var et hint av noe søtt i det jeg fant, så var det godkjent. Mokkabønner eller sukkerbiter? Ja takk, begge deler!

Det som engasjerer meg mest er at jeg faktisk trodde at jeg bare var sånn, at alle andre bare var sånn (for det var de jo, vi gikk jo på jakt alle mann, klatret opp på stoler og dykket ned i de dypeste skuffer og fortalte om gårsdagens fangst på skolen dagen etter) og at det i hvertfall ikke var noe man kunne bli kvitt. Det gjaldt å stå imot! Rette seg opp i ryggen og ta en brødskive med magert pålegg og en frukt eller to, noe som dessverre førte oss tilbake i blodsukkerkarusellen. En morsom tur i karusellen og så rett i kjelleren, bokstavelig talt, både blodsukkeret og jeg…

Jeg kan faktisk enda huske den dagen jeg for første gang opplevde å ikke ha lyst på sjokolade, og dermed ikke trengte å kjempe imot søtsuget. Jeg satt i en sofa (sikkert fra ikea) i et studentkollektiv og måpte fordi jeg kjente en følelse av ro i kroppen som jeg ikke hadde kjent før. Da hadde jeg rett og slett kuttet ut sukker i noen uker for å se om jeg kunne klare det. Jeg klarte det, kom meg over sukkerkneika og landet trygt på den andre siden, med en viktig erfaring rikere. Siden den gang har jeg lest og lært alt jeg kunne komme over av informasjon om blodsukker og ernæring, og har selvsagt sørget for å gi kroppen min blodsukkerstabil mat som gjør at jeg slipper å bli med på blodsukkerkarusellen gang på gang. Jeg tar meg heller en tur på Tusenfryd 🙂

Reklamer

Luft og kjærlighet! Og vann….

I går var det vanndag. Slik var dagen min:

-08.15: Gåtur og utstrekking

-10.30 Konsultasjon

-12.30 Foredrag på engelsk om mat og psyke

-13.30 Konsultasjon

-15.00 Gåtur

-18.30 Tur til «Den blå lagune»

-21.00 Avslapningssession i yogarommet

Som forventet har vanndagen gått fint, men det gikk faktisk enda bedre enn forventet. Jeg målte blodsukkeret mitt på kvelden, og det var på 3,9. Dette er absolutt innenfor normalverdien. Det er vanlig å kunne få tilfeller av for lavt blodsukker ved faste. Her på hotellet får man da litt vann med honning. Grunnen til at jeg forventet at dette skulle gå fint, er at kroppen min er vant til å bruke fett som hovedenergikilde i kostholdet. Det er kjekt å kunne være tilpasset å gå flere timer uten mat enn planlagt uten at man får lavt blodsukker. Det kan jo fort skje i en travel hverdag.

Humøret var altså på topp etter vanndagen, og etter å ha vært i lagunen, som forøvrig var heeelt fantastisk, var oppsummeringen jeg og klasseveninnen min kom frem til; HARMONISK og I VATER. Ikke verst etter en lang dag på te og vann:-)

Men det skal sies: Det har vært en stor utfordring for en så matglad person som meg og kun spise grønnsaker og frukt, så jeg gleder meg som en gal til å gyve løs på god, næringsrik lykkemat når jeg kommer hjem!

 

Foto: Privat

Inspirert!

De siste dagene har jeg vært på ulike kurs og foredrag innen ernæring og jeg er SÅ inspirert. Derfor tenkte jeg å dele noen tips & triks og ny lærdom som jeg har plukket opp i det siste. Det aller viktigste jeg har lært, og som går mer og mer opp for meg er at vi er mer forskjellig inni enn utenpå. Dermed er det umulig å si at en type kosthold passer for alle. Til syvende og sist er det bare DU som vet hvilken mat som er best for deg. Forskning og ulike tester kan gi deg indikasjoner, men husk å lytt til egne signaler. Kroppen sier fra!

Når det gjelder innkjøp av matvarer jeg ofte presenterer her på bloggen, har jeg funnet en fantastisk nettbutikk som så og si har alt av basisivarer. Sjekk ut www.sunnesaker.com. Skal du for eksempel kjøpe noen gode oljer til dressing (som kan være litt komplisert å finne ut av), kan du være trygg på at alt du finner her er av god kvalitet. Dessuten er prisene lavere enn veiledende priser fra leverandør, slik at det ikke skal bli unødvendig dyrt på grunn av porto og frakt. Hurra!

De har også noen kokebøker på lur. Denne tror jeg er perfekt for meg, og kanskje for deg?

I morgen fyrer jeg løs med kurs i Balansert mat. Jeg gleder meg helt enormt masse til å dele erfaringer og inspirere til endringer. Det er noen ledige plasser på kurset, så det er plass til deg også. Info om kurs og påmeld. finner du her.

Marianne:)

Tips til nyttårsforsett

Mange har nyttårsforsetter som handler om å spise sunnere, spise mindre godteri eller lignende. Men hvor lenge holder disse forsettene? Noen er så selvdisiplinerte at de klarer det, uansett hvor mye de må kjempe for å holde ut. Men de aller fleste må se seg nødt til å legge nyttårsforsettet på hylla noen uker ut i januar, nok en gang…

Hvis du er av dem som skal spise mindre godteri i 2012, anbefaler jeg å satse på et nyttårsforsett om å spise blodsukkerstabil mat. Spiser du blodsukkerstabil mat vil du nemlig få mindre søtsug og det blir betydelig lettere å holde forsettet. I tillegg vil du få en del andre helsegevinster med på kjøpet, som for eksempel:

  •   Optimal hjernefunksjon
  •   Godt immunforsvar
  •   Vektkontroll
  •   God konsentrasjon
  •   Høyere prestasjoner fysisk og psykisk

 

Ustabilt blodsukker:

Hvis vi spiser for mye karbohydrater, og særlig «raske» ugunstige karbohydrater, i forhold til fett og proteiner i et måltid vil blodsukkeret vårt stige. Kroppen reagerer dermed med å pumpe ut insulin for å senke blodsukkeret til et lavere nivå som hjernen kan fungere med. Blodsukkeret synker så igjen, men blir fort for lavt.

Blodsukkersvingninger er en stor belastning og stress for kroppen.

 

Hvordan få stabilt blodsukker:

Å stresse mindre og drive med fysisk aktivitet vil kunne påvirke blodsukkeret ditt på en gunstig måte. Når det gjelder ernæring er følgende retningslinjer nyttige å ta utgangspunkt i:

  • Spis moderate mengder med proteiner hovedsakelig fra kjøtt, fugl, egg, fisk, sjømat og noe bønner, frø, nøtter og linser.
  • Spis godt med naturlig fett fra kjøtt (gjerne vilt), fet fisk, smør, kokosolje, oljer, eggeplommer  og avokado.
  • Karbohydratene du spiser bør hovedsakelig være fra grønnsaker og bær.

Om du ikke klarer å følge disse retningslinjene helt etter boka, så prøv å husk hovedbudskapet som er å balansere tallerkenen med både fett, proteiner og karbohydrater. Slik unngår du store blodsukkersvingninger og du kan kanskje bruke energien din på et helt nytt nyttårsforsett neste år i stedet for å streve med det gamle om igjen!

Kilde: Ernæringsveileder Unni Pedersen, DVD Stabilt Blodsukker: Nøkkelen til God helse.

Mat og psyke

«Din mat skal være din medisin og din medisin skal være din mat.»  Hippokrates, legekunstens far

Det er ikke noe nytt og revolusjonerende at mat kan bidra til god helse både fysisk og psykisk. Likevel er det mye uvitenhet blant mange om dette. Jeg vil gjerne dele en videosnutt med et utdrag fra en film som viser intervjuer med mennesker som har fått et nytt liv med endret kosthold. Filmsnutten ser du her, og filmen i sin helhet kan kjøpes på samme side.