Matpakkekurs og litt tanker om blodsukkerkarusellen…

Som mange av dere vet, så holder jeg kurs for Balansert mat, og i morgen kveld skal jeg møte fine kursdeltakere for litt prat om mat igjen. Hovedkurset går over 6 uker og gir en grunndig innføring i hva et balansert kosthold går ut på. Vi lager mat 2 av kveldene, og det er så vellykkede kvelder at vi pleier å arrangere rene matlagingskurs innimellom også. På disse kveldene får man et innblikk i hva kursene våre handler om, og i tillegg får alle en spennende goodiebag og et fint oppskriftshefte. Matlagingskveldene pleier å være veldig koslige kvelder med skravling om mat, latter og god stemning. Vi avslutter alltid med å spise et herlig måltid sammen.

Nå om dagen holder jeg på å lage opplegg til matpakke og turmatkurs. Jeg drømmer meg bort til fjellturer med ski på bena og GOD mat i sekken som gir meg energi så jeg kan gå litt lenger enn planglagt! Eller en søndagstur i marka med herlig suppe eller kakao på termosen. Matpakken på jobb eller skole er kanskje enda viktigere, siden det er mat vi faktisk spiser hver dag! Oi oi oi som jeg ivrer etter at barn og voksne skal ha med seg næringsrik mat som gir stabilt blodsukker og dermed energi og konsenstrasjon til å stå løpet ut hele dagen. Jeg har nemlig smertefull erfaring for hvordan det er å leve med et jo-jo-blodsukker helt ute på en berg-og-dalbanetur på Tusenfryd gjennom store deler av barne-og ungdomsskolen. Konsentrasjon var et fremmedord og godteri var det ENESTE som stod i hodet mitt på vei hjem fra skolen. Da var det bare en ting å gjøre: spisse øynene og luktesansen og gå på jakt. Etter jul var fangsten selvsagt størst, for da var det rester av julekaker nede i kjelleren. Jeg har egentlig aldri vært spesielt fan av julekaker i grunnen, men når det var krise på gang (lavt blodsukker altså), da gled de ned på høykant uten en mine. Bare det var et hint av noe søtt i det jeg fant, så var det godkjent. Mokkabønner eller sukkerbiter? Ja takk, begge deler!

Det som engasjerer meg mest er at jeg faktisk trodde at jeg bare var sånn, at alle andre bare var sånn (for det var de jo, vi gikk jo på jakt alle mann, klatret opp på stoler og dykket ned i de dypeste skuffer og fortalte om gårsdagens fangst på skolen dagen etter) og at det i hvertfall ikke var noe man kunne bli kvitt. Det gjaldt å stå imot! Rette seg opp i ryggen og ta en brødskive med magert pålegg og en frukt eller to, noe som dessverre førte oss tilbake i blodsukkerkarusellen. En morsom tur i karusellen og så rett i kjelleren, bokstavelig talt, både blodsukkeret og jeg…

Jeg kan faktisk enda huske den dagen jeg for første gang opplevde å ikke ha lyst på sjokolade, og dermed ikke trengte å kjempe imot søtsuget. Jeg satt i en sofa (sikkert fra ikea) i et studentkollektiv og måpte fordi jeg kjente en følelse av ro i kroppen som jeg ikke hadde kjent før. Da hadde jeg rett og slett kuttet ut sukker i noen uker for å se om jeg kunne klare det. Jeg klarte det, kom meg over sukkerkneika og landet trygt på den andre siden, med en viktig erfaring rikere. Siden den gang har jeg lest og lært alt jeg kunne komme over av informasjon om blodsukker og ernæring, og har selvsagt sørget for å gi kroppen min blodsukkerstabil mat som gjør at jeg slipper å bli med på blodsukkerkarusellen gang på gang. Jeg tar meg heller en tur på Tusenfryd 🙂

Reklamer

Pinne-is

Sjekk ut denne, da! En av godsakene vi laget på sommermatkurs. Mmmmmm…. har planer om å lage opp en hel haug av disse og legge i fryseren. Sommer’n kan bare komme!

Sommer og is, ja takk!

Hælledussen så fint det skal bli med litt sommertemperaturer ute nå! Og er du som meg, så får du også lyst på is med en gang sola velger å titte frem bak en sky. Derfor har jeg et knallbra tips til deg i dag; Fyll opp fryseren din med frosne bær av alle slag. Denne sommeren skal bli is-sommeren fremfor noen! Grunnen til at jeg nesten sprekker av glede og entusisasme over denne isen er at jeg trodde ikke det var så lett å lage is, jeg. Jeg trodde den måtte stå i fryseren i mangfoldige timer og dager, og hadde du ikke ismaskin, så måtte du i hvertfall karre deg ned i fryseboksen og røre både titt og ofte. Når det er sagt, – ingenting er bedre enn å ha god tid til å lage ordentlig is på den gammeldagse måten, men det er jo rimelig greit å ha et ess i ermet når du faktisk har lyst på is NÅ, og det litt kjapt.

Oppskrift på sommerens supersorbet: (2-3 porsjoner)

  • 1/2 pose frosne bær
  • 3 eggeplommer
  • 1 ts honning

Denne oppskriften er lett som en plett, det eneste du trenger å gjøre er å slenge ingrediensene elegant oppe i en kjøkkenmaskin (jeg bruker stavmikser), og kjøre ingrediensene sammen til det blir sorbet-konsistens på den. Blir det ikke det, trenger du sannsynligvis bare en eggeplomme til eller to. Server gjerne med cacaonibs eller hakket sjokolade.Jeg har prøvd både jordbær, bringebær og kirsebær. Blåbær blir neste bær ut!

16. mai holdt jeg siste kurskveld i Balansert Mat for de søte kursdeltakerne mine. Det var klart for matlaging igjen, og vi laget blant annet is til dessert. Kvelden ble en stor suksess, og da jeg spurte hvilken rett de syns var best, klarte de faktisk ikke å velge. De synes alle var like gode. Oi oi oi SÅ vanvittig glad jeg blir når kursdeltakere er fornøyde med maten vi lager. Da smiler jeg fra øre til øre i flere dager i strekk! En skikkelig vitamininsprøytning på en onsdags kveld.

Ny uke, nye muligheter, ha en GOD en! Smil fra Marianne

Snart sommer…

… og klart for sommermatkurs:-)

Jeg holder ett kurs på Ljan i Oslo onsdag 23. mai og ett i Tønsberg 21. juni. I tillegg holder min fine kollega Linn et kurs i Fredrikstad 5. juni. Dette blir trivelig!!  Jeg kommer til å legge ut en av oppskriftene, kanskje oppskrift på is? Den er superenkel å lage og smaker nyydelig på en varm sommerdag. Tenk å kunne spise så mye good mat uten noe dill og dall og tullball involvert i ingredienslista. JIPPI

 

Linn + Balansert Mat = sant

Jeg har vært fast leser av en herlig og inspirerende blogg som heter Min verden i bokstaver i ca. ett år. Denne jenta har peiling og vet hvordan hun skal inspirere andre!  Jeg lurer på hvor mange ganger jeg har hoppet i taket av glede over å finne en ny favorittrett, eller begynt å dagdrømme om raw food kaker og København-turer. Denne bloggen blir du rett og slett glad av. Og gjett om ikke det er stas å kunne si at vi nå er blitt kollegaer!

Vi er nå 3 topp motiverte matglade sjeler som jobber i Balansert Mat. Camilla, Linn og meg. Linn bor i Fredrikstad, så det er der hun primært kommer til å holde kurs og konsultasjoner. Les mer om Linn her.

I helgen møttes vi for en inspirerende planleggingshelg, og heldige som vi var, disket Linn opp med nydelige enchiladas etterfulgt av godiskuler. Disse kulene var himmelske og forsvant lynraskt (ble det noen igjen til deg, Linn??) fra fatet og svupp ned i magen. Nam!

Matlagingskveld

Kostholdskurset jeg har holdt over 6 uker, ble avsluttet med en matlagingskveld forrige tirsdag. Jeg kan trygt si at det ordet jeg hørte mest i løpet av kvelden var «Mmmm»..:) Vi laget utrolig mye godt. Fiskekaker, laksewok, kylling i utallige varianter, pizza, bringebæris og sjokolademousse er bare et lite utvalg. Krydderet er ofte hemmeligheten bak god mat. Og det finnes jo så mye spennende krydder! Det er utrolig givende å kunne lære bort å lage sunn og spennende mat som smaker godt!

Jeg gleder meg veldig til å starte opp nytt kurs onsdag 11. april. Det er fortsatt noen ledige plasser igjen.

For påmelding, send mail til : post@balansertmat.no
For mer info, sjekk nettisiden : www.balansertmat.no

Bli med på kurs!

Kurs i Balansert Mat
Bli med og lær om balansert mat som gjør kroppen din godt! Balansert mat er ikke en diett, men en livsstil. Måten du setter sammen næringsstoffene på er viktig!
Dette kurset gir deg kunnskapen du trenger for å legge om kostholdet.
Vi lærer deg å lage sunn GOD mat som metter, gir deg energi, stabilt humør og livsglede. Vi henter det beste fra mange matfilosofier; for eksempel lavkarbo, raw food, supermat og vegetarisk kosthold – ispedd inspirasjon fra alle verdenshjørner. Ved å gjøre noen endringer og balansere oppskriftene, blir de smakfulle OG sunne.Dette får du:

  •  En stor perm med tips, råd og forklaringer.
  •  4 kvelder med undervisning
  •  2 kvelder med matlaging
  •  Vi lager inntil 26 retter
  •  Mange oppskrifter
  •  En lettfattelig måte å komme inn i endret livsstil

Du vil oppdage at det mest brukte ordet ditt fremover vil være «mmmmmmmmm»
Kurset er lagt opp hensiktsmessig og du vil på disse 6 ukene ha god tid til å integrere de nye matvanene i din hverdag.

Kurset holdes i våre hyggelige lokaler på Nordstrand;  Nordstrandveien 28, 1163 Oslo

Pris: 2490,- inkludert alle råvarer, hefte og matlagning.

Årets første kursdatoer er klare:
Onsdag 11.januar kl 18.30 Kursholder Camilla Mørstad
Tirsdag 31.januar kl 18.30 Kursholder Marianne Naas

 

For påmelding, send mail til post@balansertmat.no For mer info, sjekk nettsiden: www.balansertmat.no

Julediggkurs

Julekaker trenger ikke nødvendigvis å være proppfulle av sukker og andre usunne saker. Hvorfor ikke gjøre en vri denne julen og lage juledigg du kan spise med god samvittighet? For deg som bor i Oslo-området blir det anledning til å komme på julediggkurs. Kurset er fulltegnet mandag 28. november, men det er satt opp ekstra kurs 29. november og 5. desember.

Meld deg på og få med deg 7 slag hjem.